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要批量删除苹果短信中的所有信息记录，可以按照以下步骤操作。
通过信息应用操作
1、打开iPhone的信息应用。
2、在信息列表界面，长按任意一条信息对话框，进入选择模式，这时，每条信息前面会出现一个圆圈。
3、点击圆圈进行勾选，可以一次选择多条对话，也可以单击信息列表中的“全部清空”按钮来快速删除所有短信，系统会弹出确认提示，确认是否真的要删除所有短信，确认后，所有选中的短信都会被删除，此操作不可撤销，所以请在删除前确保没有重要短信被误删。
方法二：通过iTunes备份恢复模式清空短信
如果担心在删除过程中误操作，可以选择先备份再删除的方式，具体步骤如下：
1、使用iTunes备份手机数据。
2、备份完成后，在iTunes中选择“恢复备份”，选择一个最近的备份日期，从备份中恢复数据，这样原有的短信不会被删除，之后再手动删除所有短信即可，但请注意，这不会减少备份文件的大小，因为备份中会包含所有短信和其他数据，如果备份文件过大，可能需要考虑其他方法或工具来清理手机空间。
操作可能会涉及个人重要数据的删除和恢复，请谨慎操作并确认备份情况以避免数据丢失，如有其他疑问或操作上的困难，建议咨询苹果官方客服或相关技术人员获取帮助。